Hús (“HOOSH”) features heavily in the diet of Hungarians, who enjoy virtually every kind of meat from virtually every kind of animal, both fresh and preserved. The most popular varieties of hús are sertés (pork) and baromfi (poultry).
Related Entries
- Belsőségek(Offal/Innards/Variety Meats)
- Bélszín(Tenderloin)
- Bontott csirke(Gutted Chicken)
- Borda(Cutlet)
- Borjúborda(Veal Cutlet)
- Comb(Leg/Thigh)
- Csontvelő(Bone Marrow)
- Csülök(Knuckle)
- Fartő(Rump)
- Fehérpecsenye(Eye of the Round)
- Feketepecsenye(Outside Flat)
- Felsál(Tip/Rump)
- Frikandó(Leg Round)
- Gerinc(Saddle)
- Gömbölyű felsál(Tip)
- Gyíkhús(“Lizzad Meat”)
- Hátszín(Round/Rump)
- Lábszár(Leg/Shin)
- Lapocka(Blade/Shoulder)
- Lapos hátszín(Short Loin)
- Magas hátszín(Cube Roll/Rib Eye Roll)
- Nyak(Neck)
- Oldalas(Rack of Ribs)
- Pecsenye(Schnitzel)
- Rostélyos(Cube Roll/Rib Eye Roll)
- Sonka(Ham)
- Stefánia(Blade)
- Szegy(Brisket/Breast)
- Szűzérmék(Tenderloin Medallions)
- Tarja(Chuck/Upper Neck)
- Velőrózsa(Brains)
- Velős csont(Marrow on the Bone)
- Vesepecsenye(Tenderloin)
- Zúza(Gizzards)
T-bone? Porterhouse? Anyone, please?